Jerez de la Frontera
Los del mismo año, en mi ciudad
Cata, bodega y viñedo ya reservados · comida del sábado casi cerrada en Áje
El finde del 22 de octubre nos juntamos en Jerez. Cada uno se busca la vida para llegar y para dormir; yo, que soy el local, organizo lo que hacemos juntos: una bodega, ruta de tabancos, las comidas y algún plan.
Aquí voy apuntando opciones. Votad las que os apetezcan y comentad; cuando algo esté reservado lo marco como cerrado.
Reservado
Esto está reservado y no se mueve. Apuntadlo en la agenda.
Cata · vinos de Jerez
Cata de vinos de Jerez en la vinoteca de Juan Carlos Vidarte (enólogo) y Rocío Benito (sumiller), que se conocieron vendimiando en Luis Pérez. Mucho vino de pasto y proyectos nuevos del Marco. Al acabar, o nos quedamos ahí de vinos o salimos de tabancos.
Bodega
Visita y cata en la casa de los VOS/VORS en rama, con su colección de pintura española.
Viñedo
Paseo por la viña, tapeo y vinos de Bustillo mientras cae el sol sobre la albariza. Está fuera del casco: vamos en coche (nos repartimos en comentarios).
Grupo
Somos unos 10. Dime por WhatsApp si estás o no y actualizo.
confirmado probable pendiente
Plan
Lo marcado con ✓ ya está reservado; el resto es borrador.
Cerrado
Cerrada: Bodegas Tradición, sábado a las 11:00. Gracias por los votos.
✓ Reservado
Vinos con vejez calificada (VOS/VORS) embotellados en rama: soleras antiguas casi intactas, más una colección de pintura española. Pedir cata técnica; reserva imprescindible.
Complejo monumental en el centro; su gama de Almacenistas permite entender pagos y estilos distintos sin salir de Jerez. Pedir la cata enfocada en Almacenistas.
Epicentro de la vuelta al pago en el Marco: vinos de pasto, añadas estáticas y albariza del Pago de Carrascal. Confirmar si se puede catar a pie de viña.
Bodega artesanal minúscula en el centro que aún fermenta el mosto en bota; ideal para hablar de levadura autóctona. Espacio muy reducido: asegurar aforo para 10.
Bodega tradicional con trasiego manual y tonelería propia; amontillados y olorosos viejísimos (tienen un amontillado de 1830). Historia viva del vino.
Sacristía boutique familiar con una colección impactante de VORS y trato muy personal, buena para debates largos sobre crianza oxidativa. Reservar con antelación por el tamaño.
Casa del Fino Inocente, de pago único (Macharnudo Alto) y fermentación en bota de roble. Al ser de un grupo grande, pedir un enfoque técnico. Está a las afueras.
La más turística y conocida: trenecito, bodegas catedral. Va bien si alguien no ha pisado nunca una bodega de Jerez.
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Plan B (o C) del viernes: si al acabar la cata no nos quedamos de vinos en Albariza, marcamos 2–3 tabancos y vamos saltando. Vota tus favoritos.
Clásico renovado con barriles fuera, en plaza peatonal (cómodo para 10). Buena selección de jereces en rama y chacinas.
El más antiguo (1925): jereces sacados de la bota y soleras a la vista. Flamenco en directo casi a diario (ver sección Flamenco). Se llena: mejor llegar pronto.
Mantiene el mobiliario y la esencia de los años 30. Perfecto para finos y olorosos con ajo caliente jerezano.
Famoso por sus guisos caseros (rabo de toro, sangre con tomate) en un local genuino y muy concurrido. Difícil entrar los 10 juntos en hora punta: id con flexibilidad.
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Sábado a mediodía, entre Tradición y Bustillo. Casi seguro que vamos a Áje; si alguien prefiere otro, que vote.
Casi seguro
Bar-laboratorio de Javier Vadillo, jerezano que vuelve tras 14 años fuera (Berlín y Vitoria), con Larissa Galeano en sala y vinos. Picoteo casero con carta que cambia cada día según mercado: encurtidos, gildas, escabeches, ensaladillas. Vinos de Jerez y vermú. Es chiquitito (25 m²): mesa para 10 hay que cuadrarla.
Templo de la cocina jerezana, famoso por las alcachofas y los riñones al Jerez. Picoteo clásico en salón o terraza.
Alta cocina de maridaje de Javier Muñoz, el «chef del sherry», en un antiguo casco de bodega: cada plato dialoga con el velo y la madera. Pedir el menú degustación armonizado.
Cocina andaluza de mercado en la zona peatonal, raciones elegantes para compartir y muy buena bodega.
El sitio de bodegueros y viticultores a las afueras: fritura impecable y guisos jerezanos, ambiente enérgico. Cierra domingos; hay que ir en taxi o coche.
Estrella Michelin de Israel Ramos: menús sutiles con maridajes de pequeñas producciones del Marco. Confirmar con mucha antelación si aceptan mesa de 10.
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Despedida tras Cayetano del Pino y el vermú. Dos candidatas muy de vino; vota y reservo.
Bar de vinos nuevo en una antigua cochera de la Plaza Vargas (250 m² en tres ambientes, cabemos de sobra). Más de 350 referencias de vino, de aquí y de fuera, y cocina de despensa de Juan Manuel Martínez: conservas, chacinas y guisos tradicionales. El domingo abre a mediodía.
Alta cocina de maridaje de Javier Muñoz, el «chef del sherry», en un antiguo casco de bodega: cada plato dialoga con el velo y la madera. Menú degustación armonizado como homenaje de despedida.
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Jerez es la cuna: hay flamenco a diario. Vota formato; confirmo la programación de ese finde antes de reservar.
Escenario mínimo dentro del tabanco, con actuaciones casi diarias: guitarra a un metro y copa de amontillado. Sin reserva, pero el aforo del pase se llena rapidísimo.
Una de las peñas más veteranas de la provincia, bastión del cante jondo: íntimo, respetuoso y 100% local. Reserva por teléfono; consultar si hay recital ese finde.
Peña histórica del barrio de Santiago, cuna de los cantes de compás; en otoño suele haber ciclo flamenco. Reserva por teléfono; se ata al paseo por Santiago.
Tablao al uso cerca de Madre de Dios, con pase diario de baile, cante y guitarra. Reserva online: la opción más segura para cuadrar horario con un grupo.
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Para huecos del sábado por la tarde o el domingo. Vota lo que te apetezca y priorizamos.
Exhibición de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, muy ligada a las familias bodegueras. Suele ser entre semana: comprobar si hay pase el finde.
Alcázar almohade con baños árabes y cámara oscura, más la Catedral (se sube a la torre). Visita libre para cualquier hueco de la mañana.
El barrio flamenco de Jerez; lo puedo guiar yo y se combina con Bodegas Tradición y la peña Tío José de Paula.
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Info
Cada uno se organiza su viaje. Pon en comentarios cómo y cuándo llegas, por si coincidimos o se comparte coche.
Avión: aeropuerto de Jerez (XRY), a 10 min del centro. Alternativa: Sevilla (SVQ) + tren o bus (~1 h 15).
Tren: la estación de Jerez está en pleno centro. Desde Sevilla ~1 h; desde Madrid ~4 h en Alvia.
Coche: A-4 / AP-4. Aparcar en el centro es regular: mejor parking (Plaza del Arenal) u hotel con garaje.
El sábado por la tarde vamos en coche a la viña de Bustillo (La Zarzuela). Si traes coche, dilo en comentarios para repartirnos, y pensad quién conduce a la vuelta.
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Info
También por cuenta de cada uno. Reservad pronto: octubre aún tiene tirón en Jerez.
Zona ideal: el centro, entre Alameda Cristina, Plaza del Arenal y Plaza Plateros. Todo el plan es andando.
Ideas: Hotel Bodega Tío Pepe, Palacio Garvey, Casa Palacio María Luisa, YIT Casa Grande, o piso/Airbnb por el casco.
Si varios queréis coincidir de hotel, cuadradlo aquí en comentarios.
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Info
Viernes 23, 20:00, en Albariza en las Venas (c/ Divina Pastora 3, local 51) para la cata. Después, o seguimos allí o salimos de tabancos y a cenar.
Si llegas antes o mucho después, escribe aquí y te digo dónde andamos.
Mi teléfono lo tenéis en el grupo de WhatsApp.
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Info
Confirmad si venís antes de mediados de septiembre: necesito el número para reservar bodega y mesa.
Decid alergias / si alguien no bebe, para elegir sitios.
Lo reservado (cata, Tradición y Bustillo) suma unos 130–140 € por cabeza, sin contar comidas. Pido señal por el grupo.
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Todo lo demás
Lo que no encaje en una sección concreta.
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